Creșterea de 5 procente înseamnă de fapt TVA, inflație, creșteri de prețuri, in timp ce horeca înregistrează pierderi de peste 10 procente.

Zeci de anunțuri cu restaurante de vânzare au apărut în ultima lună 

“Industria ospitalității din România traversează o perioadă în care indicatorii statistici creează o iluzie de stabilitate, în timp ce, în profunzime, mecanismele economice se degradează vizibil. Creșterea cifrei de afaceri raportată la nivelul sectorului nu reflectă o relansare a consumului, ci mai degrabă o adaptare forțată la un context dominat de presiuni fiscale și inflaționiste.” (Valentin Șoneriu, presedinte FPIOR)

“Majorarea TVA-ului de la 9% la 11%, corelată cu o inflație anuală de aproximativ 9,7% în 2025, a determinat o recalibrare generalizată a prețurilor în HoReCa. În acest cadru, evoluția cifrei de afaceri de la aproximativ 7,3 miliarde la 7,8 miliarde, echivalentul unei creșteri de circa 5%, nu semnalează o dinamică economică sănătoasă, ci o ajustare contabilă determinată de scumpiri.” (Călin Cozma, președinte executiv FPIOR)

Efectul este deja vizibil și se resimte tot mai clar în dinamica pieței. Traficul de clienți a scăzut la nivel național, iar consumul devine din ce în ce mai calculat. Clienții nu dispar, dar își schimbă profund comportamentul: ies mai rar, aleg mai atent și reduc experiența la strictul necesar. Bonul mediu crește, însă nu reflectă un apetit mai mare pentru consum, ci prețuri mai ridicate pentru aceleași alegeri.

Această schimbare nu apare izolat, ci în paralel cu o creștere constantă a costurilor din industrie. În acest context, prețurile au crescut deja cu 10-15% în 2026 comparativ cu 2025, ca efect al presiunilor acumulate la nivel operațional. De la materii prime și utilități până la forța de muncă, fiecare verigă a lanțului economic s-a scumpit, iar aceste ajustări au fost, inevitabil, transferate către consumator.

În acest context, Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România atrage atenția asupra unei rupturi tot mai evidente între percepția publică și realitatea economică din industrie, dar și asupra riscurilor majore pe termen scurt și mediu.

„Când vorbim despre o creștere economică alimentată exclusiv de inflație și taxe, nu mai vorbim despre dezvoltare, ci despre o redistribuire forțată a costurilor către consumator. În momentul în care veniturile cresc mai lent decât inflația, progresul devine un regres mascat. Puterea de cumpărare scade, frecvența vizitelor în restaurante se reduce, iar consumul devine mai prudent. Este un semnal clar că piața nu crește sănătos, ci se ajustează la un context din ce în ce mai dificil”, declară Marius Bănică, Vicepreședinte FPIOR. 

Presiunea cumulată a costurilor și scăderea cererii conturează un scenariu tot mai fragil pentru industrie. Estimările arată că între 15% și 25% dintre restaurante ar putea dispărea în cursul anului 2026, dacă actualele tendințe se mențin. Această perspectivă nu mai este una teoretică, ci reflectă o realitate în care sustenabilitatea devine o provocare zilnică pentru operatori.

„Creșterea cifrei de afaceri nu vine dintr-un consum mai mare, ci din ajustări de preț impuse de costurile de funcționare și fiscalitate crescută. Practic, vindem mai scump, dar nu mai mult. În realitate, piața scade, iar presiunea pe operatori devine mai greu de susținut”, explică Nicolae Rusei, Vicepreședinte FPIOR. 

Pe termen mediu, riscul major este intrarea într-un cerc vicios: costurile cresc, prețurile urcă, consumul scade, iar presiunea asupra operatorilor se amplifică. În lipsa unor măsuri care să aducă predictibilitate fiscală și să susțină puterea de cumpărare, această spirală poate accelera contracția sectorului.

Mai mult decât atât, efectele nu se limitează la industrie. HoReCa funcționează ca un barometru social al economiei. Atunci când oamenii încep să reducă ieșirile, să amâne experiențele și să prioritizeze strictul necesar, semnalul transmis este unul clar: nu asistăm doar la o ajustare sectorială, ci la o schimbare profundă de comportament, cu implicații mai largi asupra economiei.

În acest peisaj, creșterea devine o noțiune relativă. Nu mai este despre dezvoltare, ci despre rezistență. Nu mai este despre expansiune, ci despre supraviețuire într-un echilibru fragil.

Industria ospitalității nu cere facilități excepționale, ci un cadru coerent și predictibil, în care regulile jocului să nu se schimbe mai repede decât capacitatea de adaptare a celor care îl joacă. În lipsa acestuia, cifrele vor continua să arate bine pe hârtie, în timp ce realitatea din teren va spune o cu totul altă poveste.

Despre FPIOR
Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România (FPIOR) este organizația patronală reprezentativă la nivel național pentru sectorul HoReCa, având un rol activ în susținerea și dezvoltarea industriei ospitalității. Prin inițiative de colaborare, dialog instituțional și implicare constantă în relația cu autoritățile și mediul economic, FPIOR promovează interesele industriei și contribuie la consolidarea unui cadru favorabil dezvoltării acestui sector.

Articol preluat de pe https://firmedetop.ro/profituri-pe-hartie-pierderi-in-realitate-horeca-creste-doar-in-statistici-statisticile-nu-iau-in-calcul-scumpirile-iar-in-acest-timp-piata-intra-intr-o-zona-de-risc-major/

Președintele Consiliului Județean Timiș, Alfred Simonis, a anunțat într-o postare pe Facebook că juriul care deliberează acordarea titlului de Regiune Gastronomică Europeană a recomandat ca distincția să revină Banatului în anul 2028.

Potrivit acestuia, rezultatul reprezintă „o mare realizare” pentru județul Timiș, dar și pentru Arad și Caraș-Severin, pe care le-a menționat ca parte a unui efort comun….

Vezi tot articolul in iubimtm.ro

Deși românii sunt obișnuiți cu vacanțe în Grecia sau Bulgaria, Sardinia ascunde locuri care par desprinse din alte lumi, iar Gola di Gorropu ocupă cu siguranță un loc fruntaș în acest clasament. Dacă plănuiești o vacanță în Sardinia, trebuie să știi că acest canion este considerat cel mai adânc de pe continentul european. Pereții de calcar albi și verticali se înalță până la 500 de metri deasupra albiei râului Flumineddu, creând un peisaj de o rară duritate vizuală. Experiența parcurgerii acestui traseu combină efortul fizic moderat cu satisfacția de a descoperi un monument natural modelat de apă de-a lungul a mii de ani.

Acest canion se află în regiunea Supramonte, între localitățile Orgosolo și Urzulei. Accesul nu este chiar facil, însă efortul merită fiecare picătură de sudoare. Vei găsi aici un ecosistem izolat, unde temperatura scade brusc imediat ce intri între pereții uriași de piatră. Este un loc al contrastelor, unde albul stâncilor se întâlnește cu albastrul intens al cerului și cu verdele vegetației mediteraneene.

Cum ajungi la punctul de plecare?

Majoritatea turiștilor care aleg acest traseu pornesc din zona localității Dorgali. Ai la dispoziție mai multe variante de acces, în funcție de nivelul tău de pregătire fizică. Cea mai populară rută începe de la pasul Genna Silana, situat pe drumul SS125, la kilometrul 183. De aici, vei coborî pe o potecă bine marcată timp de aproximativ o oră și jumătate.

Există și varianta plecării de la podul Sa Barva, situat în valea Oddoene. Acest traseu este mai lung ca distanță, dar are o diferență de nivel mult mai mică. Mergi de-a lungul râului Flumineddu pe un drum forestier, admirând peisajul rural tipic sard. Mulți vizitatori preferă această variantă pentru a evita urcarea abruptă de la finalul zilei.

Ce echipament trebuie să ai la tine?

O pereche de bocanci de trekking cu aderență bună reprezintă cel mai important element din echipamentul tău. Stâncile din interiorul canionului sunt lustruite de apă și pot deveni extrem de alunecoase. Pantofii sport obișnuiți nu oferă susținerea necesară pentru glezne și te pot pune în dificultate pe bolovanii mari.

Apa este un alt element critic, mai ales dacă vizitezi zona în timpul verii. Recomand să ai cel puțin doi litri de apă de persoană, deoarece în interiorul canionului nu există surse de apă potabilă verificate. Soarele arde puternic pe porțiunile de acces, chiar dacă în interiorul cheilor vei sta la umbră.

Care sunt sectoarele canionului Gola di Gorropu?

Traseul prin canion este împărțit în trei zone distincte, marcate cu culori diferite pentru a indica nivelul de dificultate. Prima parte, marcată cu verde, este accesibilă oricărui turist cu o condiție fizică minimă. Aici poteca este relativ plată, printre bolovani de dimensiuni medii care pot fi escaladați ușor.

Sectorul galben începe să devină mai tehnic și necesită o atenție sporită la fiecare pas. Vei observa cum pereții canionului se apropie tot mai mult, iar lumina soarelui pătrunde tot mai greu. În anumite puncte, distanța dintre pereți este de doar câțiva metri, ceea ce oferă o perspectivă spectaculoasă asupra înălțimii acestora.

Unde se oprește accesul pentru turiștii obișnuiți?

Ultima secțiune, marcată cu roșu, este rezervată exclusiv celor care au echipament de alpinism și experiență în domeniu. Aici, traseul presupune utilizarea corzilor și a tehnicilor specifice de escaladă pentru a depăși obstacolele naturale. Turiștii fără ghid sau echipament trebuie să se oprească la începutul acestei zone pentru a evita accidentele.

Este important să respecți aceste marcaje pentru siguranța ta. Chiar și în zonele ușoare, efortul de a trece peste bolovanii mari îți va solicita mușchii picioarelor. Pe parcursul traseului, vei întâlni puncte de informare unde personalul local îți poate oferi detalii despre starea canionului.

Ce poți vedea în interiorul canionului?

Dincolo de pereții impunători, Gola di Gorropu adăpostește specii endemice de floră și faună. Dacă ai noroc, poți observa acvila de munte planând deasupra crestelor. În micile ochiuri de apă care rămân în albia râului, trăiește o specie rară de amfibian, tritonul sard, care supraviețuiește în acest microclimat răcoros.

Vegetația este adaptată condițiilor dure, cu exemplare vechi de ienupăr și oleandri care cresc direct din crăpăturile stâncilor. Contrastul dintre piatra albă și frunzișul închis la culoare oferă oportunități excelente pentru fotografii. Peisajul se schimbă constant pe măsură ce înaintezi, oferind unghiuri noi asupra formelor geometrice săpate de eroziune.

Cum este vremea în canion?

Microclimatul din interior este semnificativ diferit față de zonele înconjurătoare. Chiar și într-o zi caniculară, în fundul canionului vei simți un curent de aer rece. Această diferență de temperatură poate fi de până la 10 grade Celsius față de platoul de deasupra.

Iarna și primăvara, nivelul apei poate crește rapid, făcând parcurgerea canionului periculoasă sau imposibilă. Este esențial să verifici prognoza meteo înainte de a pleca la drum. Inundațiile rapide sunt un fenomen real în acest relief și pot bloca turiștii în zone fără ieșire.

De ce să apelezi la un ghid local?

Deși poți parcurge singur primele două secțiuni, un ghid local îți poate îmbogăți experiența cu povești și detalii tehnice despre formarea locului. Aceștia cunosc cele mai bune unghiuri pentru fotografii și te pot ajuta să navighezi zonele mai dificile cu bolovani. Multe agenții oferă și servicii de transport cu mașini de teren (jeep) pentru a te aduce înapoi la punctul de plecare.

Utilizarea unui serviciu de transport 4×4 la întoarcere te scutește de urcarea epuizantă spre Genna Silana. După câteva ore de sărit peste pietre, picioarele tale vor aprecia această variantă. Poți rezerva astfel de servicii direct în satele din apropiere sau la punctele de intrare în traseu.

Care este costul de acces în canion?

Intrarea în canionul Gola di Gorropu este reglementată și presupune plata unei taxe de aproximativ 5 euro. Acești bani sunt folosiți pentru întreținerea potecilor și pentru serviciile de asistență oferite vizitatorilor. La intrare, vei primi un scurt instructaj despre regulile de conduită și despre limitele zonelor colorate.

Este bine să ai bani cash la tine, deoarece semnalul pentru terminalele de plată cu cardul este adesea inexistent în acea zonă izolată. De asemenea, păstrează biletul până la ieșire, deoarece personalul poate verifica prezența turiștilor la finalul zilei.

Unde te poți caza în apropiere?

Dacă vrei să fii aproape de canion, cele mai bune opțiuni de cazare sunt în Dorgali sau în satul de munte Cala Gonone. Aceste localități oferă acces rapid atât la munții Supramonte, cât și la plajele spectaculoase de la Golful Orosei. Alegerea unei baze în această zonă îți permite să combini muntele cu marea în aceeași zi.

Planificarea unei călătorii printr-o agenție de turism te poate ajuta să găsești cele mai bune oferte de cazare în regiune. O vacanță reușită în Sardinia depinde mult de localizarea hotelului față de principalele obiective naturale. Zona este foarte solicitată, deci rezervările făcute din timp sunt recomandate.